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为什么你的火锅底料生意不好

   对于重庆吃货来说,方便、美味的火锅底料越发成为重庆崽儿的宠儿,即买即吃,不耽误一点时间。同时,也有更多的人看重火锅底料批发的发展前景,纷纷加入火锅行业。然而从事火锅底料批发厂家的增多,竞争也是越来越激烈,部分火锅店老板直感叹“生意不好做”,话中透露着无奈和感叹!  

  小编曾经和那些感叹生意不好做的老板们聊过,大多数都说竞争太大,新入的同行太多了!  
  怎么说呢,现在大街小巷都遍布着火锅店,但是只要你仔细的观察就会发现,大多数火锅店铺都十分普通,火锅底料的味道毫无特色,和超市买来在家自己做差不多!这样的火锅底料谁还愿意花钱去呢。
火锅底料加盟.jpg  
  做火锅生意,重要的就是火锅底料的特色和口碑!有独特的口味,口碑打出去了,还担心火锅生意不好做吗  
  我们在做火锅底料加工的时候,除了需要有正宗的重庆味道,还需要正确的销售模式,学会合理的使用香料,在适宜时间放水,往往一锅好的火锅底料,都是掌握了各个细节,才能做的更好,今天,嗨渝厨就教大家在火锅底料时注意的4个点,保证您的火锅店,生意兴隆,客流不断,25年的时间见证我们的口碑!  
  巧用丁香和桂皮  
  丁香的香味浓郁,故用量不可多,否则会产生一股闷人的味道。同时,因其异味和苦涩味较小,油性较大,所以浸泡的水温宜控制在40℃左右,浸泡时间为3小时。桂皮虽然异味和苦涩味较小,但因其皮层厚、油性大,不易去异出香,故浸泡时的水温较高—70℃左右,浸泡的时间也比较长-约为4小时。另外,浸泡时最好将桂皮掰碎。  
     不要削生姜皮  
  很多人,喜欢炒菜、烧菜都把生姜的皮削掉,这是非常不好的,生姜的肉是热性的,而姜皮是寒性的,两者一起使用,可以防止上火,而且两者结合,还可以使菜肴更香,所以,建议大家以后在做火锅时,不要在削姜皮了,这是非常好的东西,即可提香去腥,还会不上火,可多放。  
  八角和芝麻 
  八角的香味较浓,异昧和苦涩味也比较小,但因为其肉质较厚实,故浸泡的水温最好在50℃左右,浸泡的时间需要3小时。将铁锅烧热,用手感觉有热量上窜时倒入白芝麻,改小火不停翻炒,直至白芝麻颜色变淡黄色起锅。  
   学会香料搭配秘诀  
  提升火锅的美味就是小茴、香叶、香茅草这三种黄金搭配,不管是什么火锅底料,肯定会有这三种搭配,完完全全可以为您火锅提升香味和回味,希望大家能够知道这点喔。
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