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重庆火锅底料与成都的哪个好

   当有人问到重庆火锅底料与成都的火锅底料哪个好的时候,我会回答的比较隐晦,因为各有各的好,各有各的风格,但是实际统计选择重庆火锅底料的人会更多,为什么呢?是因为重庆火锅的原因吗,还是因为重庆火锅底料味道比较好、比较更适合大众呢,那么随小编一起来看看吧。 

火锅底料厂家.jpg 

  重庆以前和四川是一家的,在味道上来比较,是很难分清的,但是在火锅底料上是很容易区别出来的,首先重庆火锅底料以麻、辣、鲜、嫩、烫为重点,主次分明,更多的是带着一种椒麻感,佐料更多、味道更重,创新能力强,味道众多,比较适合现代人群的口味,这可能是因为重庆人的性格和成都不一样,性情都比较耿直,大爷们一样。而成都的火锅底料更拘泥于传统文化一样,又懂得是一种文化的享受,比较像江南“小女子”的感觉,所以成都的火锅底料味道属于中庸之道,做的更加的细致,更遵循的是巴渝传统文化。  
  重庆火锅底料用料更为大胆,更适合平民化,比较亲和。在吃法上,也是比较粗鲁的,整体感觉就是比较痛快,选材也比较简单便宜,串串香就是这么演化而来,通过简简单单的食材,搭配上麻辣味和秘制香料,成就了今天的“小火锅”,这也是重庆火锅比较红的原因。成都火锅底料在吃法上就要更讲究,一直在挖掘川菜“秘籍”,不断地总结改良,虽然好吃,但是做法复杂,从选肉、切片、配料、火候都无比地讲究。  
  重庆是从四川分离出来的,火锅底料不仅仅传承了川菜的味道,更是在前人的基础大大变更,大油、大火、猛料等秘制手法,衍生出了多种口味的“麻”辣火锅,重庆火锅底料以多元化和丰富度为特点,不仅仅花样多、创新快,更有一种无法无天的直爽文化在里面。
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